dilluns, 5 d’octubre de 2015

#diesd´estiu #experienciabonestar #paladarmental #cuinamediterranea #gentfeliçataula #somnisdevainilla #momentsinoblidables #l¨aventuracontinua...

Gràcies a tots aquells que continúen formant part d´aquesta aventura,


divendres, 24 de juliol de 2015

Un vi insultantment deliciós.

Neix El Xitxarel·lo, un blanc jove 100% xarel·lo que farà les delícies dels millors paladars, i les llengües més afilades.

Manifest


L’insult català té el seu fonament en la pagesia. La nostra llengua, òrfena de protecció política i cultural durant segles, deu la seva continuïtat al poble, i el tarannà dels seus renecs a la mala llet del pagès català. No és d’estranyar per tant que la vinya, juntament amb l’església, sigui la font més inesgotable d’improperis catalans. “Aixafaterrossos”,  “pastafanguer”, “pelacanyes” o “saltamarges”, són alguns exemples de paraules malsonants que neixen al camp, l’espai més representatiu de creació i divulgació de l’art de l’insult. És per això que hem volgut retre un homenatge al renec català tornant al seu origen: la vinya. Aquest vi és per aquells que pensen que la millor forma de mantenir vives les tradicions, és practicant-les. Salut!






Insultantment   xarel·lo.

El Xitxarel·lo és un vi blanc elaborat amb la varietat autòctona del Penedès per excel·lència: el xarel·lo. Una varietat molt estimada, resistent a la sequera i la calor,que ha sabut vèncer el pas del temps i esdevenir l’essència del nostre territori. A nosaltres, el xarel·lo ens recorda una mica al renec català, pel simple fet que, per fer-lo perdurar, l’hem de fer passar per la nostra boca.

Si hi ha un bon lloc per fer créixer xarel·lo, sens dubte és el Penedès. La seva diversitat climàtica, i el contrast entre les temperatures màximes i mínimes, permeten que aquesta varietat arribi a nivells d’excel·lència únics. El Xitxarel·lo neix a la finca de Mas Cortei, situada a 340m del nivell del mar al municipi de La Granada, al bell mig de l’Alt Penedès.

Les vinyes van ser plantades per antics arrabassaires durant la dècada dels 50, i són un exemple de la bona adaptació del Xarel·lo a la comarca. Els ceps, assolats en un terroir argilós i sorrenc, tenen una gran capacitat d’acumulació d’aigua gràcies a la riera que bordeja la vinya. Un vi ben parit i ben criat en un lloc idoni!

nota_cata
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, net i brillant. Primerament notem aromes on la fruita blanca es presenta madura, dominada per un fons cítric i floral amb tocs subtils de fonoll i gessamí. En boca té un bon atac, fresc i mineral amb un pas sedós. Postgust amb bona acidesa acompanyada de tocs afruitats i cremosos que li donen un bon volum i densitat característica del xarel•lo amb un final llarg i agradable. Recomanem maridar el Xitxarel•lo amb plats de marisc i peix, amanides, arrossos i també carns blanques.

nota_cata_taxa
De color groc pàl·lid, lleugerament gamarús i galifardeu. Aroma d’intensitat mitja amb notes de fatxenda, tarambana i un lleu record d’esquilatontos. En boca és força malparlat. Gaudeix d’una estructura molt suau i ben equilibrada, que ens recorda a la mare que el va matricular. Ideal per acompanyar amb tot tipus de flipamandonguilles i botiflers. Elaborat on Jesucrist va perdre l’espardenya, el Xitxarel·lo és un vi d’allò més indicat per agafar una borratxera com un piano, com una casa, i si s’escau, com un temple.





Salut i força, i... ens veiem a taula!!

dimarts, 14 de juliol de 2015

Lletres de Sitges...

Passeig marítim i altres poemes de sitges

ALBA

Això ha de ser més, això demana més, això reclama créixer,
ser contemplat és més que la meitat de l'ésser:
neix un nou paisatge amb cada nova llum,
ah presència múltiple i diversa,
matís en la fixesa del costum!
Cada objecte es dóna i es dispersa:
no és en ell mateix, és en la llum
que el volta, en la mirada que el completa,
i l'ull mateix no és si no es concreta
en una visió.
Per això elogio l'alba, la promesa, la claror:
jo tornaré a ser jo, retornarà el paisatge
-quina novetat, cada retrobament!-
i tornaré a mirar enamoradament
la ben sabuda església, la previsible platja.
Què hi serà rutina? Què hi serà sorpresa?
I en l'expectativa tènue del celatge,
elogio l'alba i visc en la promesa.


NÚVOLS

Filtre. Sedàs. 
El vent arrossega altives muntanyes.
El món ja no és blau;
el cel és gris plom; la mar és gris plata.
Incendi al terrat
-claror sobre els núvols- i pluja a la casa.
El món s'ha esberlat.
Sostre. Tendal. Escut. Barricada.
Lluita. Combat.
Les ombres on són? -oh nuesa sobtada!
El vent i la mar.
Objectes sense ombra; el món sembla fantasma.
Només amb els llamps
tornen les ombres, profundes, mullades.
conèixer el real:
fulgor d'un instant, com un do incontrolable.
O bé contemplar
a recer del balcó aquesta pluja pausada.
Frescor, intimitat:
en el canvi del món, canviar la mirada.


                                                                                         Escrits d´en David Jou i Mirabent.

Part de la nostra història...

dilluns, 6 de juliol de 2015

Sabor ... Subtilesa ... Sorpresa ... Sorbet.

La calor s'apodera de les platges de Sitges ... El turisme dels seus hotels ... i el vermell delicat i elegant del nostre fons de nevera dels rosats.

El vi rosat Sorbet Rosé 2014 Garnatxa és un d'aquells que en els taules d'estiu és converteix en l'perfecte aliat per acompanyar plats de peix, plats Poc condimentats i Lleugers. És un vi rosat ideal per a la varietat Què ens ofereix la nostra dieta mediterrània Estiuenca.
Dóna una entrada vibrant i fresca de Sensació LLEUGERA PERÒ amb 1 punt vellutat; de pas àgil, net, amb un CERT cos amb la frescor que Manté una equilibrada acidesa.

Vaig veure rosat de Vins i Caves Martí Serdà, celler Situat a Santa Fe del Penedès, Barcelona. El vi Sorbet Rosé 2014 s'elabora amb una selecció de Garnatxa Blanca i Garnatxa Negra de vinyes conreades a 335 metres d'altitud al municipi de Piera del Penedès a la comarca de l'Anoia.

El nítid vaig veure Sorbet Rosé presenta una pallida tonalitat rosada amb Rivet pell de ceba amb 1 llàgrima Molt tímida i és el primer vaig veure del món pensat per Fer sorbets.

Així, refrescats, amb una bona copeta de vi i un bon plat ...





Bon Profit i... ens veiem a taula!!

dijous, 25 de juny de 2015

estiu# caloret# santjoanexitos# clientssatisfets# restaurantbonestar# experiencia2015###

Cap endevant!!


dimarts, 2 de juny de 2015

Ja fa olor a estiu ...

Sitges s'inunda del seu meravellós sol mediterrani per rebre juny amb els braços oberts. Governats per aquest mantell de colors blavosos provinents del mara de les nostres platges, el bon estar fa olor de sal marina d'on provenen els nostres peix i marisc, fa olor de les nostres pastissos casolans que ens recorda a un obrador de pastisseria, fa olor de moments especials en els quals brindem amb una CIOA d'un bon Penedès o endolcits amb una exquisida Malvasia de Sitges.

Fa olor de cuina ... A celler ... A anys d'experiència ... Però sobretot, a satisfacció.
Satisfacció de comptar dia a dia no només amb un equip humà impecable, sinó amb tot un seguici de clients fidels que fan possible amb la seva presència que la nostra gran il·lusió continuï sent possible.

Benvingut estiu !! 2015 !!