dilluns, 20 de setembre de 2010

Que be s´està al "bon estar"

-“Bon pa, bon ví, bona taula i bona brassa, es senyal de bona casa”.

Fent honor en aquest dit típic català podríem dir que la oferta gastronómica del “bon estar” fà que se la consideri una molt bona taula, tant per la seva oferta de mengar com la seva cava.
La seva cuina es caracteritza principalment per un cuidat i gustós recetari tradicional de la cuina marinera tan arraigada a la comarca del Garraf. Alguns exemples son el variat pica-pica de peix i marisc: gambetes saltegades amb all, musclos al vapor, cloïses a la marinera, bunyols de bacallà… Altres entrants i amanides que trobem a la carta son, entre d´altres, les favetes tendres saltejades amb calamarcets, la amanida “bon estar” (amb capdells, endívies, blat de moro, cues de gambes i una exquisita salsa de xató), la amanida de fruits del mar amb salsa rosa, etc.
Pel que fà als plats principals cal destacar, com a bon restaurant de cuina marienra, el destacat lloc que ocupen els arrossos: la reconeguda paella del “bon estar”, la fideua i l´arros negre. A part dels arrossos, un dels productes estrelles de la carta del restaurant es sense dubte el bacallà, per la seva qualitat, la seva textura i el seu gust, es per aixó que tenim aquest producte cuinat de cinc maneres diferents: a la planxa amb verduretes, a la catalana (amb un sofregit de tomàquet, prunes, pases i pinyons), a la donosti o fornegat i gratinat amb allioli. Encara que deixant una miqueta de costat el bacallà cap destacar el suquet de rap, així com la completa mariscada.
Garrí rustit amb patata amb forn, costelletes de xai a la milanesa, filet de porc iberic a la “mostaza” o el foie a la plancha amb figues en almibar i compota de poma son algunes de les carns de les que es poden degustar a la nostra taula.
I com no, un bon menjar no es pot acabar sense un bon postre. Postres tan bons i tradicionals com les típiques catànies de Vilafranca, la crema catalana cassolana o les tartes cassolanes de poma, formatge o chocolate amb anous. El gelat també te un lloc destacat en la nostra carta, com son: Pegadolça ( gelat de regaliu, cruixent de poma i fil de chocolata), la Filigrana (pannacotta amb sorbet de gerds), DiMara (gelat de maracuyà amb gelat de coco amb fruits tropicals) o el famós “V” de Victor (gelato de violeta, gelat de mascarpone amb fruits vermells) o la copa de gelat de la casa, la tradicional copa “bon estar” (gelat de turró i gelat de vainilla amb cockies amb chocolata calenta i nata).
I ja per acabar, com deiem al principi, una bona taula es té que complimentar amb una bona cava. Una cuidada i variada sel·lecció de vins caracteritazada per producte amb una mes que acceptable qualitat-preu. Una sel·ecció de vins variada en estils, varietats de raïms, aromes i sabors, on tenen lloc algunes de les més reconegudes DO com d´altres noves, així com alguns dels mes classics vins entre algunes jóves promesses.
Així som, així treballem. En un ambient creat per gaudïr, per disfrutar de la bona cuina, el bon ví i la bona companyía.
Bon Profit!!

dimarts, 14 de setembre de 2010

36 anys de camí...

Regada per l´aigua salada del mar Mediiterrani, arropada per extenses terres de vinyes de malvasía, il·luminada per l´art de Santiago Rusiñol y Ramón Casas, bresol d´una cuidada y tradicional cuina marinera…
Sitges, l´antiga Blanca Subur, es una vila costanera que des de fà més d´un segle s´ha caracteritzat entre d´altre coses, per la seva activitat turística.

Un dels seus més importants tresors ha sigut i continúa sent la gastronomía, la mateixa que durant molt anys ha estat i continua estant la nostra essencia de ser. Aquest ha sigut desde els nostres inicis l´objectiu que hem perseguit, complaure tant al client local com al turísta, aconseguint en la majoría de cassos que es trbessin com a casa.

Va ser a l´any 1974 quan el restaurant “Sitges” va obrir les seves portes en el nímero 63 del Carrer Parellades, un dels més céntrics de la vila, amb una oferta adaptada al turisme del poble d´aquells anys: plats combinats, amanides, pica-pica, paelles… i els famossos “pollastres a l´ast”. Anys després el restaurant Sitges recuperaría el nom de l´antiga bodega “bon estar”, fundada al 1965 per l´avi Manel, renovant la seva carta pero conservant al mateix temps les receptes mes emblàtiques, com la tradicional paella de peix y marisc, el famós “bacallà amb allioli”, etc.

Sangríes, cerveces, i vins de la terra conformaven la oferta de begudes, la cual derivaría en una més cuidada i selecta carta de vins, combinant alguns clàssics intocables amb noves propostes tant de vins com de denominacions d´origen.
“bon ví, bon pa i bona brassa, es señal de bona casa”

Que vagi de gust!!

divendres, 10 de setembre de 2010

Bienvenidos a nuestro espacio!!

Sitges es sinónimo de muchas cosas: arte, cultura, modernismo, buen clima... y gastronomía, una rica y atractiva gastronomía. 
Muestra de ello se contempla echando un vistazo a un suculento recetario, avalado por una amplia gama de productos naturales de la huerta, pescados, carnes, etc. Y como no, todo regado por una amplia y variada oferta de vinos cuidadosamente elaborados y en plena expansión y reconocimiento.

Gracias a éstas dos joyas de la gastronomía (la del plato y la copa) y al apoyo incondicional de nuestros asiduos veteranos y nuevos clientes, cumplimos el año pasado 2009 la no modesta edad de 35 años. Edad de maduración, asentamiento y consolidación. Una consolidación precedida siempre de esfuerzo, dedicación y respeto por nuestros clientes y el trabajo bien hecho.

Con la creación de éste blog se pretende continuar con éstos objetivos: informar a nuestros cliente de nuestras novedades y productos y promocionar nuestro hogar, el restaurante "sitges bon estar" y nuestro pueblo.

Esperamos que os guste!!