dilluns, 12 de desembre de 2011

La incidència del vi en el benestar social

No es podria dir exactament en quin moment passa: just en el moment en què jas'està gaudint de aquest màgic moment degustant un bon vi, o en tot el que el precedeix, la àrdua i delicada tasca de seleccionar un menú acord al gust de tots els convidats o el gairebé religiós ritual que es porta a terme a l'hora de triar un vi que estigui a l'altura de les circumstàncies, que sigui capaç d'equilibrar el sopar sense amagar ni els sabors ni les textures dels diferents plats.

Ben coneguts són, sense cap dubte, els beneficis del vi a nivell de salut (en la seva justa mesura es clar): és beneficiós per al cor, per a la circulació, per a l'assimilació dels aliments en l'organisme ... No obstant això podem parlar també de tot allò que succeeix al voltant d'una ampolla de vi: aquest moment màgic, de goig, ple de sabors, de matisos, aquesta atmosfera agradable plena de plaer que et fa gaudir del moment, aquests moments on el vi aconsegueix deixar de banda aquella timidesa que ens impedeix expressar-nos amb claredat i confiança, aquests moments protagonitzats per l'exaltació de l'amistat i la reciprocitat desnetimientos ... una bona conversa, una vella cançó de fons ...

El vi ens ajuda a obrir-nos, ens ajuda a expressar coses que potser en una altra circumstància no seríem capaços d'expressar. El vi aconsegueix fer fluir la sinceritat, ens ajuda a apreciar més si és possible tots aquells moments que gaudim en companyia, viatjant per records d'antany o comptant velles batalletes perdudes enmig d'una atmosfera d´intimitat... aconsegueix que les paraules volin des de dins, traient el millor (o fins i tot de vegades el pitjor) de cada un.

El vi reuneix gent que senten veritable passió per ell, reuneix a amics, amenitza menjars, sopars, crea llegendes, històries ... I tot això, per ser el que és ... per fer-se estimar.

Salut i... ens veiem a taula!!