dilluns, 1 d’octubre de 2012

Cent anys de qualitat

Com varem comentar en anteriors escrits, el passat 12 d´agost l´Hospital Sant Joan Baptista va celebrar  un dels actes centrals del seu centenari amb la presntació de la Malvasia dolça Ediçió Especial Centenari i l´escumós Monembasia 2010. L´enoleg emcarregat de protar a terme aquest projecte ha esta Josep Pascual, que treballa a l´hospital desde el 2007.

Aquesta Malvasia dolça Ediçió Especial Centenari es un vi de licor, dolç, de llarg envelliment. Amb addició directa al most d´alcohol vínic, i criança oxidativa en bota de castanyaer durant un període de 10 anys. Ofereix gustos tant diferents com la mel, el codny, la pruna i la regalèssia”.

A diferencia de la Malvasia que ja es comercialitza, la qual fa la seva maduració en botes durant cinc anys, aquesta edició especial ha estat el doble de temps, es a dir, cinq anys més de criança en l´interior de la bota, sobre les seves mares més fines, arrodonint d´una manera important el seu buquet.

Gerard Jané, enòleg del celler jané Ventura, va comentar en la presentació de la Malvasía dolça Especial Centenari que és “un ví romántic amb caràcteri que sap mantenir una sensació fresca.

D´altra banda, el Monembasia 2010 es un vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del ví base de Malvasia de Sitges, segons el mètode tradicional o champenoise. Amb una criança en ampolla de 18 a 20 mesos.

També, Amb motiu del centenari, l´Hospital va presentar dues peces de col·leccionista: les plaques Monembasia commemoratives de l´aniversari de l´edifici de l´Hospital Sant Joan Baptista.

En paraules de l´enoleg Josep Pascual “la Malvasia de Sitges és una varietat de raïm actualment molt desconeguda, però amb un potencial enològic molt, molt gran. Factors com les vinyes, el sól, la seva ubicació i orientació, al costat del mar, li donen al nostre producte unes característiques ideals, una personalitat pròpia, i una qualitat excepcional als nostres vins.

 

Vi dolç, blanc, cava… Una selecta oferta cuidada i mimada que sens dubte fa honor a tota una tradició centenària.